RURAL BY MARC VEYRAT

L'auberge de montagne à la Cote 2000

RURAL BY MARC VEYRAT

Cet hiver, l’iconique chef Savoyard Marc Veyrat sera de retour, dans l’écrin de l’ancienne Auberge de la Côte 2000, à Megève ! 

 

Toute l'année, retrouvez la cuisine de Marc Veyrat dans son nouvel etablissement en plein coeur de Megève :

La cuisine identitaire de Marc Veyrat

  • Naturelle
  • Authentique
  • Conviviale
  • Généreuse

 

 

LE CHEF MARC VEYRAT

L’incontournable chef au grand chapeau pose ses couteaux à Megève, pour l’immense plaisir des savoyards gastronomes.

Est il un chef plus attaché à son terroir natal que l’iconique Marc Veyrat ?
Né à Annecy, la region et ses produits sont chers à son coeur, et inspirent sa cuisine depuis toujours.

UN DÉJEUNER CONVIVIAL CHEZ RURAL


Pour le déjeuner, rendez-vous tous les jours de 12h à 15h30 autour de grandes tablées conviviales, et d'une cuisine emprunte de parfums d'ici. 

Pour une halte réconfortante, les convives trouveront des tartines de roblochon, poule fermière avec sa crème d'autrefois, gratinée à l'oignon, des planches mixtes à partager...de quoi bien se réchauffer chez Rural

 

La carte du déjeuner

A TABLE

« Je souhaite porter au jour les excellents produits de ma région, et les magnifier. Je sers une cuisine identitaire de Haute-Savoie, d’une manière plus raffinée.

Au Rural, je prépare ma potée avec une émulsion à la truffe du Pays, la Tome blanche du jour au jus noir, nos poissons des lacs de montagne, la fondue à la truffe, ou la tartiflette nouvelle au reblochon de mon cousin. »

 — Marc Veyrat

LA CARTE DU RURAL

CARTE DU DÉJEUNER

LE DÉJEUNER

 

Gran maci

Merci

Un branzin

Une marmite

Une forclaz

Une fourchette

Une tartif le

Une patate

Une gouappe

Un gros buveur

Les crozets

Petites pâtes carrées, souvent au sarrasin

Un reblochon

Vient du verbe «reblocher » qui signifie traire une deuxième fois

Pormonier

Spécialité de Savoie. Le pormonier, est une saucisse réalisée avec le maigre du porc auquel on ajoute des légumes verts (blettes, poireaux, épinards)

LE PETIT LEXIQUE HAUT SAVOYARD

 

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