RURAL BY MARC VEYRAT

RURAL BY MARC VEYRAT

Cet hiver, l’iconique chef Savoyard Marc Veyrat fait son grand retour à Megève ! 

Dans l’écrin de l’ancienne Auberge de la Côte 2000, se niche le nouveau restaurant 100% savoyard, Rural by Marc Veyrat.

La cuisine identitaire de Marc Veyrat

  • Naturelle
  • Authentique
  • Conviviale
  • Généreuse

 

 

LE CHEF MARC VEYRAT

L’incontournable chef au grand chapeau pose ses couteaux à Megève, pour l’immense plaisir des savoyards gastronomes.

Est il un chef plus attaché à son terroir natal que l’iconique Marc Veyrat ?
Né à Annecy, la region et ses produits sont chers à son coeur, et inspirent sa cuisine depuis toujours.

L'ATMOSPHÈRE SCHUSS, DU DÉJEUNER A L'APRÈS MIDI

Chez Rural, l’atmosphère évolue au cours de la journée, pour le bonheur de tous : 
Pour le déjeuner, rendez-vous tous les jours de 12h à 15h30 autour de grandes tablées conviviales, et d'une cuisine emprunte de parfums d'ici. 
L’après-midi, du coté de la vaste terrasse, place à une ambiance animée et festive de 15h30 à 17h, pour accompagner les skieurs joyeux, jusqu’à la fermeture des pistes. 

Pour une halte réconfortante, les convives trouveront une sélection de pizzas, pâtes piémontaises, burger savoyard, ou grillades. Chaque jour , une programmation de DJ assurera l’ambiance musicale. 

 

La carte du déjeuner

LE DÎNER DE MARC VEYRAT

Le soir, à partir de 19h, dans une ambiance tamisée et confortable, rendez vous au Rural by Marc Veyrat pour un dîner plus élégant, autour de la cuisine savoyarde de Marc Veyrat. 
Pour le chef, l’objectif est de mettre à l’honneur une cuisine ancrée localement, dans ce terroir, qu’il affectionne depuis tant d’années. 

 

La carte du soir

 

A TABLE

« Je souhaite porter au jour les excellents produits de ma région, et les magnifier. Je sers une cuisine identitaire de Haute-Savoie, d’une manière plus raffinée.

Au Rural, je prépare ma potée avec une émulsion à la truffe du Pays, la Tome blanche du jour au jus noir, nos poissons des lacs de montagne, la fondue à la truffe, ou la tartiflette nouvelle au reblochon de mon cousin. »

 — Marc Veyrat

LES CARTES DU RURAL

CARTE DU DÉJEUNER SCHUSS BY RURAL

Le déjeuner

CARTE DU DINER

Le dîner

Gran maci

Merci

Un branzin

Une marmite

Une forclaz

Une fourchette

Une tartif le

Une patate

Une gouappe

Un gros buveur

Les crozets

Petites pâtes carrées, souvent au sarrasin

Un reblochon

Vient du verbe «reblocher » qui signifie traire une deuxième fois

Pormonier

Spécialité de Savoie. Le pormonier, est une saucisse réalisée avec le maigre du porc auquel on ajoute des légumes verts (blettes, poireaux, épinards)

LE PETIT LEXIQUE HAUT SAVOYARD

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